Ätna Weißwein „Contrada Calderara“ DOC COTTANERA

Aus der Weinbereitung von 100 % reinen Carricante-Trauben, die innerhalb der Unternehmensgrenzen des Weinguts Castiglione di Sicilia angebaut werden. Die besten Trauben werden in der ersten Septemberwoche geerntet. Die Weinbereitung umfasst eine etwa 24-stündige Kaltmazeration und eine anschließende statische Entleerung. Die Gärung erfolgt zu etwa 40 % in französischen Eichenfässern; der restliche Teil vergärt in einem Zementtank. Alterung: Der Wein reift 12 Monate lang auf der Hefe in Holzfässern für etwa 40 % der Masse; Der verbleibende Teil wird in einem Zementtank gereift.

Eigenschaften des Weines Ätna DOC Weiß Contrada Calderara

Bei der organoleptischen Untersuchung haben sie eine goldgelbe Farbe.Die Nase empfängt uns mit Anklängen von Zitronenblüten, Holunder, Kamille, Bergamotte, Salbei und frischem Oregano, die sich mit weißem Pfirsich und gelber Pflaume vermischen. Der Geschmack am Gaumen setzt salzige Vitalität frei, die den geschmeidigen Körper verstärkt und den Abgang noch gehaltvoller macht. Ein Weißwein, der für Langlebigkeit bestimmt ist.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses sizilianischen Cantina-Weins Cottanera

Passt hervorragend zu rohem Fleisch, Fisch und halbgereiftem Käse. Die beste Serviertemperatur liegt bei 8°C in einem hohen, breiten Weinglas.