Rote Toskana „ILATRAIA“ BIO BRANCAIA

Ein Wein, der aus einer klugen und gewissenhaften Mischung zusammengestellt wurde, die das Ergebnis tiefer Kenntnisse des Gebiets ist. Es trägt die Bezeichnung IGT Toskana Rot. Es wird mit der Weinbereitung in einer Traubenmischung komponiert Cabernet Sauvignon 40 %, Petit Verdot 40 % und Cabernet Franc die restlichen 20 %. Das Produktionsgebiet ist seit 1998 die Maremma. Das Alter der Reben, die neu gepflanzten Sorten und die im Laufe der Jahre gesammelten Erfahrungen haben uns neue Möglichkeiten eröffnet. Auf dieser Grundlage haben wir die ursprüngliche Mischung von ILATRAIA überarbeitet – der Wein ist jetzt noch eleganter als zuvor, hergestellt aus Trauben, die in der Maremma auch ohne Bewässerung perfekt reifen. „Ilatraia“ ist ein intensiver, eleganter und typischer Wein seines Territoriums.Die Ernte findet in der zweiten Septemberdekade statt und folgt unmittelbar auf die Gärung, die in Stahltanks bei 28 °C und anschließendem Kontakt mit den Schalen für bis zu 25 Tage durchgeführt wird. Abschließend folgt die Reifung, die für die Hälfte des Produkts in neuen Barriques erfolgt. Die restliche Hälfte wird in gebrauchten Barriques ausgebaut. Die Abfüllung erfolgt im Juni.

Eigenschaften des Weins Brancaia ILATRAIA

Das Aussehen ist sehr dunkel rubinrot, tief und undurchdringlich. Das Bouquet ist in der Nase breit und drückt sich in einem Geruchsprofil aus, das durch Anklänge von roten Früchten in Marmelade und Alkohol, getrockneten roten Blüten, Chinarinde und Lakritze gekennzeichnet ist. Dazu gesellen sich pflanzliche und balsamische Noten. Der Geschmack ist von großer Substanz und ausgewogen zwischen Weichheit und Würze.Warm und umhüllend endet er mit einem Abgang von seltener Länge.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses toskanischen Weins

Er passt perfekt zu Speisen mit intensivem und ausgewogenem Geschmack, gebratenem oder geschmortem Fleisch und Wild, Vögel wie Taube oder Fasan verstärken die weichen und seidigen Tannine. Er muss bei 18°C in einem großen Weinglas serviert werden, was die Sauerstoffversorgung begünstigt. Er erreicht einen Alkoholgehalt von 14 % Vol.