Prickelnder Charmat Method Brut „Cavaliere della Serra“ Massucco

Der Cavaliere della Serra Schaumwein von dem Weingut Massucco Es wird aus einer Mischung von Arneis- und Favorita-Trauben hergestellt, typischen und einheimischen Rebsorten des geografischen Gebiets Roero. Das Produktionsgebiet ist das von Castagnito nel Roero und die Weinberge sind nach Nordwesten ausgerichtet. Sie werden auf 350 Metern Höhe über dem Meeresspiegel nach der klassischen Gegenspaliermethode mit Gujot-Schnitt auf lehmigem Boden mit sandigem Mergel angebaut. Alle Rebstöcke sind zwischen 35 und 40 Jahre alt und erwirtschaften einen Hektarertrag von mindestens 100 Doppelzentnern pro Jahr. Die Weinbereitung erfolgt durch sanftes Pressen, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur und konstanter Batonnage in Stahltanks.Bei der zweiten Verarbeitung handelt es sich um eine Nachgärung im Autoklaven nach der Martinotti-Methode (französisch Charmat).

Eigenschaften dieses Schaumweins

Die Farbe der organoleptischen Untersuchung ist strohgelb mit einer feinen und konstanten Perlage. Der wohlriechende und zarte Duft der Hefe unterstreicht dann den Geschmack, der am Gaumen harmonisch, angenehm, frisch und süß ist. Es ist reich an Parfümen und Blumendüften.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Sekt

Der prestigeträchtige Cavalieri della Serra-Schaumwein wird kalt bei einer Temperatur von 6 °C in hohen, spitz zulaufenden Flötengläsern serviert. Hervorragend als Aperitif, begleitet von süßen und herzhaften Vorspeisen.Es passt gut zu Weichtieren und Krebstieren. Es kann auch als wichtige Basis für Cocktails verwendet werden.