A Weißwein erhaben und raffiniert. Monorebsorte Weißburgunder . Der Ursprungsweinberg wächst rund um das Weingut Barthenau auf einer Höhe von 450 Metern über dem Meeresspiegel. Die ideale Lage dieses hochgelegenen Weinbergs mit optimaler Sonneneinstrahlung und guter Belüftung sorgt für eine perfekte Reifung der Trauben. Warme Tage und kühle Nächte sind Garanten für den hohen Säuregehalt und damit für die Reifung des Weines. Der Boden zeichnet sich durch ein Konglomerat aus Ton, Kalk, Porphyr und feinem Kies aus. Die Weinbereitung erfolgt nach einer mehrstündigen Kaltmazeration der Trauben, um die fruchtigen Noten des Weins hervorzuheben. Sie erfolgt durch sanftes Pressen und relative Sedimentation. Der Most gärt in großen Eichenfässern. Reifung: Nach der Gärung reift der Barthenau Vigna S. Michele im 3 Jahre alten Eichenfass.000 Liter auf Feinhefen für 15 Monate. Die Feinhefen werden wöchentlich sanft gerührt. Nach der Abfüllung reift der Wein noch weitere 6 Monate in der Flasche.

Eigenschaften des Pinot Bianco Barthenau-Weins Vigna S. Michele

Bei der Verkostung hat dieser Wein eine strohgelbe Farbe. Sein Duft ist intensiv und abwechslungsreich, in der Nase erinnert er an Blumen und gelbfleischige Früchte, zu denen subtile würzige Adern hinzukommen. Der Geschmack im Mund ist umhüllend und breit, fein und vollmundig zeichnet dieser Weißwein aus Trentino Die Frische ist sehr ausgewogen und der Abgang sauber.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins

Was die Kombination angeht, passt der Weißwein Vigna S. Michele hervorragend zu Schalentieren, Fisch oder weißem Fleisch, er sollte aber auch zu Seeteufel in Mandelsauce probiert werden. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 10-12°C und der Wein muss in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden.