Brunello di Montalcino RESERVE 2015 „Poggio alle Mura“ DOCG BANFI

Für diesen sensationellen Wein von Brunello-Reservat von Montalcino Banfi , Poggio alle Mura DOCG, wird das Produktionsgebiet hervorgehoben, das die Weinberge rund um das Schloss von Poggio alle Mura umfasst, die in den auf dem Grundstück durchgeführten Zoneneinteilungsstudien aufgrund des guten Vorkommens von Mergel und aus diesem Grund als besonders geeignet für Sangiovese hervorgehoben wurden Sie werden für die Anpflanzung der ersten Reben verwendet, die aus den 1982 begonnenen Klonselektionsstudien stammen. Die Höhe, auf der sich das Land befindet, liegt zwischen 210 und 220 Metern über dem Meeresspiegel. Der Bodentyp zeichnet sich durch seine gelblich-braune Farbe aus; die sandige und grobe Textur; Kalkstein und sandiges Sedimentsubstrat marinen Ursprungs mit Konglomeratanteilen aus dem Pliozän; reichlich abgerundetes Skelett.Die für die Herstellung verwendeten Trauben sind gemäß der Disziplin 100 % reine Sangiovese-Trauben, die aus der Kombination von Klonen stammen, die das toskanische Unternehmen intern ausgewählt hat. Das Trainingssystem ist der klassische Spornkordon. Die Pflanzdichte beträgt 4.200 Rebstöcke pro Hektar Land und der Ertrag pro Hektar beträgt etwa 60 Doppelzentner. Für die Weinbereitung führen wir nach der manuellen Lese der Trauben die alkoholische Gärung und die Mazeration von 12 bis 14 Tagen in kombinierten Horizon-Stahl- und Holzfässern bei einer kontrollierten Temperatur von 27 °C bis 29 °C durch. Anschließend folgt eine Reifezeit von mindestens 2 Jahren zu 90 % in 350-Liter-Barriques aus französischer Eiche und zu den restlichen 10 % in großen 90- und 60-Hektoliter-Fässern. Bevor der Wein auf den Markt kommt, reift er noch 12 Monate in der Flasche.

Eigenschaften des Weins Brunello di Montalcino Riserva Poggio alle Mura DOCG

Bei der organoleptischen Prüfung dieser sensationelle Wein aus dem Keller Toskana Banfi hat ein tiefrotes Aussehen mit granatroten Farbtönen. Das Bouquet ist breit und reichhaltig, mit Anklängen von Pflaumenmarmelade, Kaffee, Kakao und einer leichten balsamischen Note. Der Geschmack ist von großer Kraft und Fülle, mit reifen und sanften Tanninen, die ihn samtig und harmonisch machen.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Brunello di Montalcino Riserva

Ein idealer Wein zu rotem Fleisch, leckerem Wild und gereiftem Käse.Verfeinert als Meditationswein. Er muss bei einer Temperatur von 18°C in einem sehr großen Weinglas serviert werden.